餐厅的培训该如何规划？

1、培训的原则是实践性、针对性、持续性。

总体要求是“做什么，学什么”，“缺什么，补什么”。在此前提下，以适应成人学习的方式开展培训工作。

2、各部门管理人员根据不同时期的工作内容和工作重点，制定培训大纲，并按照大纲要求制定部门培训计划。

3、《培训计划》，包括培训人员、受训人员、培训地址、工作部门等，每月上报总经理，修改、汇总，经批准后执行。

4、为提高培训效率，加强培训的针对性，培训实行层级培训，即总经理负责部门经理的培训；每个部门经理负责部门经理和服务人员的培训，部长负责服务人员技能培训的服务操作。行政总厨负责厨师主管的培训，厨师主管负责厨师的培训。

如何规划餐厅培训？

五、培训具体分为

1. 强化训练

主要适用于新员工入职、淡季培训和管理人员培训，全面提升服务技能。

2. 每周训练

各部门经理和厨师总结了本周工作中存在的问题，重点抓好员工培训，按照培训计划实施培训，确保培训的连续性。

3、课前培训

利用课前5-10分钟，针对用餐接待要点和接待内容所需的操作技巧、工作方法、服务流程等进行针对性培训，有针对性地确保用餐质量和服务。

如何规划餐厅培训？

4. 疏忽训练

对在生产、经营、服务接待等过程中出现失误的员工进行下岗培训。培训内容是“缺什么，补什么”。

5、沟通培训

员工写下他们当月的工作经验和教训的总结。在每月的部门服务质量评审会上进行沟通，监督员工的自学能力、语言组织能力和管理者的管理水平。

6、疏忽培训的相关规定。

1. 轻微疏忽

管理人员现场指导，纠正错误并给予提醒。

如何规划餐厅培训？

2. 一般疏忽

下岗人员除进行现场警告纠正外，还应进行下岗培训，下岗时间不少于三天。下岗期间不要独立工作。任期届满，部门经理可以通过考核。考核内容为三天内的工作表现和岗前考核结果。

3. 严重疏忽

一般是指给部门造成经济损失或被客户投诉的，原则上应交由人力资源部开除并追加经济处罚。

7、每月根据当月培训内容进行一次培训考核，对培训效果考核和日常工作服务进行量化考核，对员工进行全面考核，对下月工资水平实行移动管理.