餐饮行业到底好不好做？挣不挣钱呢？

说起餐饮行业，相信大家都非常的熟悉，我们每天几乎都会接触到这个行业，那么这个行业到底好不好做？挣不挣钱呢？

可能没接触过餐饮行业的朋友会觉得，这个行业应该是赚钱的，因为有个数据特别有意思，就是你方圆三公里的地方几乎遍布着几十上百家餐饮店。不赚钱怎么会有这么多人在干餐饮。甚至还有一些朋友也准备进军这个行业来分一杯羹。如果有想干餐饮的朋友，请耐心把这篇文章看完，希望能给到您一些建议和帮助！

‬首先餐饮行业是非常不好做的，根据相关数据显示，2019～2020年餐饮行业倒闭率超过了60%，经营时间仅在一年内倒闭的高达90%，但如果能经营5年以上的都会具有持续盈利能力的。

餐饮‬业‬的‬商业‬逻辑‬：市面上‬一般‬只有‬四种‬类型‬的‬餐饮‬店‬才‬有‬可能‬开到‬5年‬。

第一种类型：夫妻店、著名小吃店，他们的核心竞争力是专注领域聚焦。

第二种类型：本地菜为主的融合菜系，他们的核心竞争力是客户情怀和客群大。

第三种类型：特色菜的老牌企业，他们的核心竞争力是传统品牌效应强。

第四种类型：全国范围内著名连锁店，他们的核心竞争力是资本的运作和统一的管理运营。

而‬剩下‬各类‬型‬饭店‬的‬倒闭‬率‬就‬非常‬高了‬，为什么‬有‬这么多高‬的倒闭‬率‬呢‬？据‬小‬三爷‬分析‬原因‬有‬以下‬几种‬。

一‬：入行‬门槛‬低，经营‬门槛‬高‬

说不好听点是个人就能干餐饮，所以竞争非常大。但能经营好饭店的人要求是非常高的。他需要管人、管事、管钱、管物、管客户。而以上能做到也只能保证不赔钱。

二‬：重资产‬投入‬

首先餐饮行业前期投入非常大，门面租金、装修、采购、员工工资等，这些数目加在一起可是需要不少钱的。而后期不想干的时候，这套装修设备是不值钱的。因为要接手的那个人，他是信誓旦旦的杀入这个行业，凡事都要做到最好，有自己的装修风格，有自己的菜系，有自己的设备。

三‬：运营‬要求‬高‬

首先想经营好餐饮是非常困难的。餐厅的服务质量、后厨的菜品管理、菜系的添加、客户维护、市场营销。以上缺一不可，但同时还要面临客户审美的疲劳和味觉上的疲劳，而菜品的流行趋势也是一变再变的。