餐饮店管理知识经验有哪些呢?

1、只要店主一心一意开店，店名好，就会吸引消费者，激发他们的吃货欲望。店铺的名称需要从两个方面考虑：店铺的位置和这家店铺出售的食品。比如，有一家叫李记香酒家的店。如果你看这个，你可以看到这是湖南。可以直观地理解这一点的餐厅。重点是餐厅。

2.员工职责和任务要求明确要求宾客服务意识，力求在适当程度上满足宾客要求，更加注重服务细节。比如，客人要带头询问是否要带孩子，选择食物是否辛辣，对于蹒跚学步的孩子，要及时带上婴儿椅或小凳子。把它当作亲人对待，让你感受到服务的热情。例如，海底捞火锅以其良好的服务而闻名。生意很好，离不开服务。因此，服务方面非常重要。

3.店面食品卫生管理：只有客人坐下，确保环境干净整洁，才能体会到吃饭的欲望和心情。一个干净整洁的用餐环境直接关系到顾客的数量。你需要等你的客人吃完饭后把桌子上的食物残渣清理干净，然后用抹布擦干净。


四。食品安全和卫生：确保食品安全和卫生是任何餐厅开业的最基本要求。客户的认知和钦佩是真正的品质；



五。成本控制和管理：在成本方面，如餐厅所需物品的成本、人工成本和工资、水、电、煤气或煤气，日常厨房所需的蔬菜、水果和材料的成本，经理能不能做到，需要非常重要，成本控制直接关系到利润的多少。

餐饮管理，它分为两个侧面，前厅和后厨房。

前厅：主要是接待、点菜、铺路、上菜、退房等服务细节。后厨主要负责烹饪制作、烹饪搭配、原料知识等。诸如炉灶和设备使用、每道菜所需的配料重量、月末库存和库存会计等硬件知识也需要管理问题，例如员工情绪管理。