餐饮行业想走出困境，开源比节流更重要。

开源比节省成本更重要


疫情反复冲击风险管理能力薄弱的中小餐饮门店。渡过危机，帮助中小餐饮店，简单来说就是开源省钱。

《一些政策》中公布的扶持措施倾向于支持后者。比如2022年，如果流行县级行政区域的小微服务公司和个体工商户位于中高风险地区，可以租用国有住房，你可以豁免。在其他地区，将减免6个月租金和3个月租金。同时，核酸补贴的推出有效降低了餐饮服务行业的防疫成本。

美团还根据外卖收费透明化改革的成果，帮助中小商家降低成本。一是根据经营情况和难度评估，对已完成费率透明化的困难商户的技术服务费（佣金）设置5%的上限。日均交易量如下：美团外卖技术服务费（佣金）减半，半价后下单限1元。

中小餐厅是外卖平台的主流，让他们更加意识到成本的变化。它已从 8% 降至不到 5%，但成本仅为几美分。但是，您的月销售额越高，您可以节省的成本就越多。去年调整外卖价格时，广州一家卖烧肉的商家表示，每单降低8分钱，每月节省4000多元。


但是，为了最大限度地发挥降低外卖费用的效果，增加商家的外卖收入是前提。如果商家没有收入，将佣金从 20% 降低到 2% 将无法支持店面。

与支出限制相比，餐饮公司更迫切地需要使用开源。外卖本身其实是很多餐饮企业的业务增长点。疫情过后，一些在开展外卖业务之前没有在网上销售的餐饮企业，以及几乎所有的餐饮门店，都采取了吃外卖的“双家”模式。 .. ..然而，这些连锁餐饮企业和品牌推出的外卖业务，实际上是在进一步缩小中小餐饮企业的生存空间，消费者的选择更多。

提高中小餐饮企业的竞争力提升竞争力和线上运营能力对商家来说尤为重要。这不仅对于刚做外卖一段时间的商家，对于长期依赖外卖业务的小店来说，都有一个明显的不足。在线操作功能。