餐饮加盟总是被坑？这3招助你远离“加盟坑”

很多人带着热情和资本加入了餐饮加盟连锁，希望能够实现自己的创业梦想。没想到，他们轻而易举地掉进了一个大坑。

短短的时间内，热情和资金都耗尽了，最后家族破产，创业梦想破灭。餐饮加盟被坑，谁来负责？

小红在说话

第一期

第一期《小红说》会告诉你加盟餐厅前必须做的3大准备工作，让你在加盟餐厅时少走一些弯路，避免被坑。

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餐饮加盟市场火爆

数据显示，2016年全国餐饮收入超过3.5万亿元，近几年餐饮行业年增长率持续保持在10%!以(MISSING)上，成为跨界非常重要的领域企业家和资本市场。 .

同时，在国家鼓励大众创业、万众创新的背景下，各项创业优惠政策陆续出台，在中国掀起了一场全国性的创业狂潮，创业领域也涵盖了生活的方方面面。但总的来说，看似门槛低的餐饮行业无疑是最吸引创业者的行业之一，涌现出600万餐饮创业者。

餐饮加盟总是坑？这3招助你远离“加盟坑”

创业是很多人的梦想，但很多充满创业热情的人却没有相应的技能。于是，品牌加盟成为许多初创企业快速创业的理想渠道。带着热情和资本，他们加入了餐饮加盟店，希望实现自己的创业梦想。

江苏餐创营创始人朱玉春认为：“对于没有经验的餐饮初创企业来说，加入靠谱的餐饮品牌是更好的选择，方便快速积累经验，快速成长。”

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餐饮特许经营好坏参半

但餐饮加盟真的像想象的那么省心省力吗？有数据显示，80%!的(MISSING)餐饮加盟商都掉入了加盟这个大坑。而小红随便在百度上搜索“加盟被坑”这个关键词，就显示有超过600万条搜索结果，其中关于被坑餐饮加盟的文章占据了搜索结果的前三名。这些都表明，餐饮加盟市场确实鱼龙混杂，很多创业者一不留神就会掉进深坑。

餐饮加盟总是坑？这3招助你远离“加盟坑”

加盟开店是创业者利用东风的好机会，但如果误入误会加盟或加盟一个不靠谱的餐饮品牌，导致一事无成，甚至破产，那真是哭无泪。所以，想要避免被坑，就得提前做好准备，不能打一场没有准备的战斗。

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加盟前必须做的3大准备工作

俗话说，不调查就没有话语权，这句话同样适用于餐饮加盟店。我觉得餐饮加盟只要有资金就可以做的很好，而且我觉得如果找到品牌加盟，就可以坐等收钱了。小红在此提醒各位创业者，餐饮并没有大家想的那么简单。在加入之前，一定要问自己是否准备好这三件事。

1. 自查

靠谱的餐饮加盟品牌虽然拥有成熟的运营模式和管理经验，但对于初创企业来说，经营好一家餐饮加盟店还有很多要求和考验。小红认为，创业者在开店之前，如果没有很好地认识自己，以后可能会后悔。下面，小红教你开店前如何认真审视自己。

餐饮加盟总是坑？这3招助你远离“加盟坑”

维度一：你有优势资源吗？

江苏餐创营创始人朱宇春说：“如果没有钻石，就不要从事餐饮业的瓷器工作。”您拥有独特或特别强大的优势资源，可以帮助您加入餐饮业。比如你人脉广泛，或者你非常了解消费者，或者你对餐饮行业非常熟悉……有了这些资源，你比其他创业者有更多的成功机会，但如果你不什么都知道，失败的概率很高。

维度 2：承担风险的能力

餐饮加盟总是坑？这3招助你远离“加盟坑”

任何创业都是有风险的，餐饮加盟也需要慎重对待，抱着赚钱的希望，也要做好亏本的打算。所以，在加盟之前，一定要认清自己的抗风险能力，做自己力所能及的事，而不是盲目乐观，砸锅卖铁，赌上全部身家开店。

特别是对于预算较少的初学者，不宜选择加入那些投资额过大的项目。选择稍微少一点的量可能更合适。这种投资可以保证做一个像样的项目，而且在可控范围内，不会破产难收。

2. 市场调查

如果不了解餐饮消费市场，很难找到合适的加盟项目。盲目跟风是非常不可接受的。一个好项目，不仅可以用一个看似火爆的标准来评判，毕竟做餐饮加盟不是一两天的事情，还是要长期经营的。因此，在加盟前做好充分的市场调研是非常有必要的。

维度一：消费趋势

餐饮加盟总是坑？这3招助你远离“加盟坑”

消费趋势，即流行程度。看现在的人气，其次看未来的人气。现在火不代表将来火，现在不火不代表将来不火。一个好的项目必须顺应经济发展的方向和人民生活水平的趋势，而且必须是健康的。比如之前火爆的芝士大叔的芝士蛋糕，亮如流星，昙花一现。

这种红极一时的现象最容易出现在单品类项目中。产品单一，生命周期短，审美疲劳过早出现，市场迅速萎缩消失。但是年轻人最容易被这类项目吸引，所以请放眼长远，不要盲目跟风。

维度二：消费群体定位

餐饮加盟总是坑？这3招助你远离“加盟坑”

再完善的项目，也要找到合适的消费市场。通常一切都是对的，但如果没有生意，最大的可能是你不了解消费群体。简单来说，就是项目与客户群体的品味、消费、审美三大习惯存在严重的差异。比如福州人喜欢吃甜的，武汉人喜欢吃咸辣的；中老年人普遍喜欢性价比，90后普遍喜欢潮流时尚；白领讲究风格，老板讲究排场。

根据消费群体选择物品，而不是草率地做出决定。如果在广州当地人偏爱清淡的社区开一家川湘馆，可以预见，这家店的未来肯定会令人担忧。

维度 3：差异化

餐饮加盟总是坑？这3招助你远离“加盟坑”

市场环境如此复杂，最怕的不是缺点，而是缺乏特色和个性。走在街上，环顾四周，全是茶馆和火锅店。如果你碰巧开了一家面馆，说不定顾客会来你的店。别人做类似品类的时候，你靠什么来吸引客户？当然是走差异化路线，专注特色！

三、项目考察

维度一：综合评估公司实力和品牌

有加盟品牌意向后，需到品牌官网查询，通过互联网初步识别加盟品牌的产品及其具体办公地址。您还可以通过大众点评、美团等网站了解业务详情。储备加盟品牌的相关知识，增强“吸睛”的加盟品牌识别能力。

餐饮加盟总是坑？这3招助你远离“加盟坑”

下一步是查看项目历史。这个项目做了多少年了？你开了多少家直营店？加盟店有多少？看总公司资质，在法律范围内，对餐饮连锁加盟商资质进行审核，要求保留相关信息，确定其合法性；看商业模式，作为加盟商，更注重的是整体运营的考虑；请参阅管理和操作手册是确保集团高效运作的规则。企业越成熟，制度越完善，运作越顺畅。这是成长的规律。

另外，一个企业的实力决定了抵御风险和竞争的能力，那些获得认可的项目经受住了市场的考验，在消费者和加盟商心目中拥有良好的口碑，更具有公信力。因此，选择一家信誉良好、企业品牌形象优秀的餐饮企业加盟是成功创业的必要条件。

维度二：加盟店实地考察

确认加盟前，需要先确认加盟品牌总部的实体直营店有哪些？这些实体店的效果如何？这是非常重要的。只有直营店模式成熟，才能支持加盟店取得成就。如果总部从来没有开过加盟店或者第一家店才刚刚开张，那么最好不要加入这样的加盟品牌。

餐饮加盟总是坑？这3招助你远离“加盟坑”

一个项目无论吹得多么好，它的实际运作都无法伪造。因此，投资者应进行实地考察，全面了解其直营店和加盟店的经营状况是否良好，经营利润是否稳定，盈利前景是否有后续。

对于产品，投资者应重点关注是否有独立的质量控制和管理部门；是否有一套完整的质量管理文件体系；标准化的质量控制程序文件；全职质量内部审计师；食品安全管理制度等。只有通过直觉和深入的了解，才能知道。

维度三：看加盟商政策是否完善

协助政策是加盟商考察中最直观的部分。例如，餐饮加盟商应为区域市场商圈的开业、选择提供综合支持；人员配备和招聘；区域市场产品定位和区域产品开发；行业前培训等。只有足够完善的扶持政策，才能帮助加盟商降低经营风险，实现平稳顺利的经营。

餐饮加盟总是坑？这3招助你远离“加盟坑”

说了这么多，入职前的准备工作大家都记住了吗？如果你觉得这些太麻烦，小红会告诉你最简单的方法——直接加入红餐厅找餐厅加盟项目，我们只推荐靠谱的餐厅品牌。