如何管理好一家餐厅，是一门有学问的功课

一、管理好一家餐厅要积极主动管理

走动式管理是一种主动出击，主动搜集情报的积极管理。如果作为餐厅老板，只在办公室听员工一级一级汇报工作进度，汇报工作出现的问题，那无疑是不可取的。管理者与下属的关系，就像猫和老鼠，老鼠终归是怕猫的，老鼠肯定不会主动走到猫面前的，所以问题是不能展现出来的。
　　下属时刻防着管理者，想偷点懒、开个小差、做个与工作无关的事。这是正常人会有的心理，因为没有人不想轻松一点的啊！积极主动管理，走动起来，鞭策大家认真工作，鼓舞工作气氛，让员工也有一点点紧迫感，工作才能更认真，餐厅才能更顺利。
　　二、管理好一家餐厅要留心观察，发现人才
　　古有皇帝微服私访，那自然有其有用之处。用心观察，不放过细微之处，发现人才。人才是国家源源不断的动力，要管理好一家餐厅，要留心观察，发现人才，要发扬任人唯贤“以人为本”精神，有助于激发员工的工作热情。

　三、管理好一家餐厅要处理好与员工的关系
　　管理者要经常到员工中走一走、看一看、聊一聊，员工会有一种被关怀亲切的感觉，会更加上心，贴近员工，认识员工，了解员工，既能培育感情，又能更好的开展工作，自然而然的把工作理念和专业技能传授给员工，员工积极主动工作的效率总好于被动工作的效率。缩短与员工的距离，让员工深知对他们的关心与重视，人心换人心。
　　四、管理好一家餐厅要及时发现错误，及时改正
　　管理者通过走入市场、拜访客户，必然会发现一些问题，然后及时加以改善。出现问题不一定是坏事，出现问题，发现错误可以及时改正的机会，这样餐厅也可以进步，如果一而再的凑合，免不了可能会出现大问题。
　　所以无论是员工还是其他方面出现问题，一定要及时纠正。无论是一个人，一个团体，还是一家餐厅，要想有长足的发展， 宝贵的莫过于不断地去学习和吸收。如何管理好一家餐厅，既需要走动式管理 ，还需要处理好关系，还需要极大的勇气去面对错误，纠正错误，还必须要知人善用