餐饮加盟连锁必做的几件事

如果将连锁加盟品牌进行拆分，其实可以分成加盟商的单店+品牌方。

当新冠疫情来临，小微餐企的损失首当其冲，不少街铺已经打出“转让”的告示，如若连锁加盟商与品牌方之间无法相互支持，那便与小微单店无异。但品牌方与加盟商能够很好地协同配合，便能够发挥强大的团体力量，提高抗风险能力。

这次疫情也成了连锁品牌的“试金石”，很多与加盟商链接不紧密、没有做出应有措施、品牌管控力弱的连锁品牌很可能在这轮打击后被加速淘汰。

2月25日，拥有400余家门店的快餐连锁犟骨头，就应中国连锁经营协会之邀进行了线上分享，我们来看看犟骨头主要对门店做了哪些帮扶，保证加盟商的利益，进而保证品牌的竞争力。

1 品牌方应力保门店，为门店托底

犟骨头创始人王艺伟说，犟骨头也是在1月22日疫情爆发后，才开始做出紧急应对，梳理了犟骨头总部应该要做的事项，包括成立疫情小组、召开运营会议进行工作布置，详细确定门店使用安心卡、进行外卖平台展示的事项，并减免大部分加盟商的管理费。

“我们当时就想，做这些事总得有个核心，围绕这个核心去研究、执行，才能更快更好地达成目标，这个核心就是‘齐心协力保门店’ 。”王艺伟说。

对连锁品牌而言，门店就是一切，门店好了品牌方才会好，保住了门店，这个品牌才有未来。所以犟骨头在第一时间成立疫情小组，梳理各部门工作，保证进行公司的匀速运转，以及问题的及时反馈，同时开始了解加盟商目前的心态、费用成本、开业计划、需求等，据此制定了总部的行动方案，大致分为了保安全、建信心、降成本、提业绩4部分。

1 保安全，确保门店正常运转

疫情期间，犟骨头由于商场要求等各种原因，没有关闭所有门店，保安全就需要更加关注在运营门店的安全。

由总部运营部门对在营门店进行一对一的沟通、确认、检查，对全体人员进行防疫知识培训，要求门店定时检测、消毒、检查，对外卖小哥、客人进行检测、消毒，同时关注员工的健康，适当提高或是增强免疫。