餐饮明年生意比今年更难做，是一件大概率的事情

最近和南昌一家火锅店的老板张世峰聊了聊。张世峰在南昌开了10年火锅店。他从八王子大学城开始，后来搬到了红谷滩区。张世峰对南昌火锅菜品非常熟悉。餐厅市场。

快到年底了。按照餐饮行业的风俗，大家需要把一年的经验汇总起来，为明年做打算。对于今年餐饮生意难做的话题，张世峰10年的餐饮老板说，“做好准备，明年的生意可能会更难。在我看来，明年的生意比今年更难，大概有这个可能。”

张硕为什么会得出这个结论？张志峰说，主要有三个原因：

今年做生意难吗？ 10年餐厅老板抱怨：做好准备，明年生意可能更难
1、竞争激烈
张志峰表示，餐饮行业的竞争越来越趋同，竞争也越来越激烈。以火锅市场为例，两大火锅上市公司海底捞和呷哺呷哺纷纷宣布关闭大型门店以及其他火锅店，品牌巨头的业务也随之壮大。做起来比较困难。

张志峰今年的火锅店业务比去年下降了三分之一，但利润比去年下降了三分之二。利润下降的主要原因是价格上涨。在材料方面，它为商店带来了更多的利润。

今年做生意难吗？ 10年餐厅老板抱怨：做好准备，明年生意可能更难
年初的冷冻牛肉价格在20元左右，但目前最低价35元，几乎涨了75%，牛羊肉作为火锅店消耗大量牛羊肉的它曾经是总利润最高的火锅菜品之一，今年却是总利润最低的，低于羊肉。

除牛羊肉外，其他锅类食材价格均在不断上涨，目前并未呈现下降趋势。

与去年相比，这使今年的利润减少了三分之二。张世峰表示，今年攒钱很开心。

今年做生意难吗？餐饮老板不满10年：做好准备，明年可能更难做生意
二、消费市场疲软
烹饪利润下降并不是最可怕的地方消费市场的疲软让张志峰感到恐慌。

疫情发生后，大家的消费习惯都发生了翻天覆地的变化。从商家提倡的抢先消费到理性消费，大家都在减少不必要的消费支出。

火锅店生意下滑，但火锅食材生意红火。很多消费者更愿意购买一包锅具食材，在家自己煮锅，而不是像以前一样去餐厅吃饭。

今年做生意难吗？ 10年餐饮老板抱怨：做好准备，明年生意可能更难做
疫情反复，消费者养成居家生活方式，请客人吃夜宵，离家出走。

对于疫情前结婚养娃的朋友来说，疫情前大家都带娃去饭店吃饭，但疫情过后，很多人都是为了消费，我选择在家吃饭，而不是出门。

今年做生意难吗？餐饮老板10年不满：做好准备，明年生意可能更难
3、对互联网的影响
张志峰说，互联网也对人们的生活产生了潜移默化的影响。我受到电子商务的影响，但通过互联网送餐对我的影响很大。

随着外卖的兴起和网络家庭生活的概念，很多人都在家里点外卖，玩手机，等外卖到了，而不是在楼下的餐厅吃饭，我喜欢。 ..

到了晚饭时间，街上很多餐厅都客气不起来，就连很多餐厅的大餐厅也空荡荡的。

今年做生意难吗？ 10年餐厅老板抱怨：做好准备，明年的生意可能更难舍弃，这已经成为很多街边餐厅的常态。

不要说南昌这样的二三线城市。就连曾经繁华的步行街深圳第一城，如今一眼看去也不那么拥挤了，很多街边餐厅常年关门歇业。

食品服务行业与任何其他行业相同。我们已经进入了硬通货时代和微利时代。不可能像以前那样一夜暴富。

基于以上三点，张志峰 说道：明年的生意可能会更加困难。

明年做生意会不会更难？你怎么看待这件事？