青菜类的价格暴涨，今年的餐饮生意特别难做，面对今年的行情该怎么办？

2021年的餐饮业可以说是一会晴一会阴天。餐饮店喜忧参半，因为疫情还没有完全得到遏制，今年的灾难更多。许多餐饮公司不得不被迫关门大吉。新进入者较少，跨境餐饮企业也不少。比如一组麻辣香锅就已经开始了，这让不少餐饮同事感到压力很大。绿色蔬菜价格飞涨。今年的餐饮业务特别难做。这只是其中的一部分。面对今年的市场，我该怎么办？

面对今年的市场，餐厅应该这样做

1、加强管理，优化培训

越不忙，就越容易出问题。这是很多店铺都会遇到的。为什么？生意不忙，员工郁闷懒惰，容易引起客户投诉。因此，此时的管理一定要严格把控，加强内部培训，使之显得忙碌而空闲，部分店面是忙碌的。我管不了这些。这是一个大错误。不管你忙不忙，这两个问题都不能忽视。

面对今年的市场，餐厅应该这样做

2.标准量化，不可忽略

有时间的话，可以把前厅和后厨的SOP等所有流程都量化，做得更细致，而不是懒洋洋地处理这个问题。你可能觉得问题不大，但是顾客很关心，特别是现在市场竞争激烈，新店不断开，作为老店是不可能的：我有稳定的客源，这想法，这样只会让店铺的发展很快陷入困境。

面对今年的市场，餐厅应该这样做

3、制定合理有效的营销计划

不要觉得营销活动只有在生意下滑的时候才做，而应该不间断地做。这也是生意越好，应该做的活动就越多。这是回馈老顾客，吸引新顾客，让更多顾客知道你的店铺现在营销方式很多，结合店铺的实际情况，尤其是营销活动的细节，一定要做好，出现问题时不要改变主意。这是一个很大的禁忌。不仅得罪了顾客，还抹黑了店铺的品牌。

餐饮竞争一直很激烈，但有的店做得很好，为什么我们做得不好？我们必须考虑这个问题。如果出现问题，我们应该与时俱进，多观察。积极学习创新，才能站稳脚跟。以上仅代表个人观点。欢迎交流学习。本文取材于老梁原创餐饮，小编带大家了解一下。