酸菜鱼店怎么经营?把愚酸菜鱼加盟利润分析

以某一线城市为例，八家油酸鱼专营店面积70平方米，装修费用6.65万元，店面设备费用7.5万元，初期进货费用6万元元，广告费6000元，店铺租金15300元/月，员工工资24000元/月，水电费900元/月，流动资金118000元，总投资247700元。

以一线城市为例。姚酸鱼专营店日营业额4500元，月营业额13.5万元。按毛利率60%计算，每月毛利润为： 8.1万元，扣除人工费、水费、水电费、房租等后每月净利润为4.08万元，全年净利润为48.96万元。以上利润为预估，具体利润会根据店铺的经营状况来确定，但随着店铺规模的增大，顾客数量的增加，店铺的利润也会进一步增加。

1、注重教育和管理技能

虽然酱菜店不多，但要特别注重酱菜店管理人员的培训和管理能力。平时，员工不可能接受上菜、摆盘、点单等一系列服务管理培训，而是整个酱菜店都井井有条。

2.关注员工情绪

泡菜店之所以注重员工情绪，主要是为了保持良好的氛围。因为情绪是会传染的，员工的情绪会影响员工的情绪。客户。因此，有必要组织一些集体活动，既能让员工放松，又能加强彼此之间的关系。

3.设定商店目标

目标主要是提供明确的方向。泡菜店每天营业，员工要花三天时间捕鱼，两天晒网。这样的工作环境有利于店铺的发展。因此，有必要为门店制定绩效目标，落实每个人的职责。当他们实现你设定的目标时你可以奖励他们，最大限度地调动他们的积极性。

4、注重奖惩明确

泡菜店经理不仅需要知道如何雇用员工，还需要知道如何奖励和惩罚他们。俗话说“无规矩不成方圆”，在店铺管理规则中，信任、奖励、惩罚是非常重要的规则。员工要在泡菜店打工，才能增加收入，但没有人愿意天天闲逛，所以奖励和惩罚非常重要。