餐饮该走加盟模式还是直营模式？

随着餐饮企业发展到一定阶段，餐饮老板提出以下问题：我们应该采用加盟模式还是直销模式？这已经是餐饮行业普遍存在的问题，也是关系到企业发展战略的问题。这个问题的答案可能决定品牌在未来几年的市场地位。

品牌最初的目的是赚钱或解决社会问题。一旦品牌走过早期阶段，商业模式在市场上得到验证，创始人将如何赚钱或服务更多人？此时连锁发展正在进行中，连锁模式主要分为直营模式（包括内部合伙人机制）和特许经营模式（包括特许经营和外部合伙人机制）。
直销和特许经营模式的优缺点是什么？
餐饮业新发展，直销和特许经营，你会选择吗？
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直销的好处
1、管理成本是有益的

与参与相比，直销是整个链条的价值，总部更容易管理成本并获得规模成本采购和供应等议价能力。比如，随着原材料价格上涨，直营餐饮品牌可以战略性地预定原材料或者利用供应商直接供应到公司仓库，缩短供应链流程，降低成本压力，我可以做到。

2.可用于产品质量控制和分公司管理

对品质管控有用，总公司牢牢把握品质管控、门店扩张速度、门店管理等运营环节的运营环节。达到统一，维护品牌形象。因此，品控是众多餐饮大品牌选择直销模式的重要因素。

3.有助于输出统一的品牌形象

与加盟店相比，零售店输出的管理更加统一，形象更加统一。从店面的装修到服务的流程，从店员的着装到服务的话语，更加统一的品牌形象有助于加深顾客的印象，提升品牌的“气质”。这也是星巴克让很多消费者感到“高端”的主要原因。

直销的缺点
1、资产重、机型重、操作不灵活

在直销的背后，你需要一个全面的“支持设施”，而品牌不仅仅需要大量的资金。还需要先进的管理和运营体系，建立持续的人力资源团队等来支持规模增长。您无法在正规餐饮公司获得重资产。重型模型需要强大的核心团队支持，这意味着操作不灵活。当一个公司需要转型时，它的运作就变得非常困难。

2.在慢速和快速类别中争夺红利

几乎所有品类，尤其是新品类，都有特定的生命周期，红利期更加明显。那么，缓慢的企业直销可能会错过一些品类红利。

餐饮新发展，如何选择直营和加盟？
仅供参考

参与的好处
1、投资小、风险低

过去两年，参与被恶意公司作为快速回报的工具，依靠“小额投资”。 ，低风险”的特点。以餐饮品牌为例，开店成本降低，可以向加盟商收取部分“加盟费”和“品牌使用费”，快速回收成本，激活资金流，制定下一步战略规划。加盟是中小餐饮品牌的首选扩张模式。

2.快速占领市场，成活率高

参与可以快速扩张和快速占领市场。

3.轻巧且易于转换

品类红利结束后，相对于资本直销和团队直销，人们的消费都将升级，餐厅需要转型或店面需要升级，对于参与品牌来说，一系列战略行动主要可以概括为对计划结果和意见的指导。这在资金和人才方面并没有给品牌带来太大压力。

参与的缺点
1.盲目开放参与，透支品牌

一味开放参与，一味加速扩张，透支的不仅仅是加盟商的信任，更是品牌本身的信任。当一个品牌因特许经营市场的动荡而透支，很难弥补。

2.质量控制和控制难度大

像供应链一样“简单易复制”的加盟商。复制品牌的供应链后，就可以解除对总部的控制，“重新开始”。 ”。这种现象在餐饮业并不少见。最著名的是吉祥馄饨“造反事件”。

在总部，这样的加盟商往往“遥不可及”由于供应渠道的变化，质量控制是不可能的。这也是加入公司的一大风险。当一家商店变得“无法管理”并发生食品安全等不良事件时，就会影响形象。整个品牌。

3.加盟商过度依赖总部

很多人选择参加。除了加盟品牌的影响力，另一个方面就是“别着急”。这是他们参与的“过程”。 》、《系统》、《保姆》在总部。管理”。

很多加盟商因过度依赖总部而对餐饮失去了认识，不断地研究当地市场，降低了应对市场的能力和管理不善，再加上很多时候什么都做完了。

四。重复的品牌更新不能立即下沉。

如上所述，特许经营的压力比直销要小。面对转型升级，这也需要付出一些努力。加盟店“价格” 很多加盟店无法快速响应，因为加盟店无法像直营店那样与总部团队建立密切关系。用于总部的战略规划，如直接管理的商店。加盟店的战略行动迟缓甚至不活跃。也耽误了整个品牌的发展。

餐饮业的新发展，直接选择销售和特许经营方式？
仅供参考

品牌应该如何选择连锁扩张模式？
餐饮的“鄙视链”之一是“直销>特许经营”。消费理念似乎也比直营加盟店“高”很多。

那么，对于餐饮品牌来说，直销真的比特许经营好吗？这并非总是如此。直销和特许经营，无论是否直销，各有利弊。销售或特许经营会根据品牌本身的情况而定！

1.好的

无论您是直接销售还是申请特许经营权，您都需要尽您所能。

如果你有强大的实力，你有稳定的供应链和流动性，如果你想坚持打造你的品牌，你可以选择直销。

如果一个品牌需要快速扩张以占领市场，那么模型小、轻、易于标准化和必要的。

如果扩张战略到位，你应该仔细考虑你的实力是否适合直销或特许经营。预计资本增长会更高。能否跟上扩张计划的步伐。

2.在“工作”和“成长”之间找到平衡

几乎每一个声称是直销的品牌都是一个坚实的品牌，其初衷是通过直销模式对每个分支机构进行严格控制。 , 不断强化、美化和优化您的品牌形象。而如果说直销模式的初衷是打造“好”品牌，那么参与的初衷就是打造“更大”的品牌。

接下来，作为一个品牌，首先要找到“工作”和“做大”之间的平衡点。决定是要求直销还是开放特许经营并不难。

3.查看类别的性质

直接参与或出售。其实这和品类的特点有关。

如果产品比较单一，服务也比较简单，产品和服务都容易实现标准化，所以开放式特许经营的风险比较低，也适合特许经营。

如果餐饮品牌的产品体系、经营环境、服务结构都比较复杂，加盟店更容易“失控”，风险更大。

餐饮新发展，如何选择直营和加盟？
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混合模式
事实上，对于餐饮品牌来说，直销和加盟并不是绝对适用的。匠心、直销品牌，即使品牌影响力稳定，经济压力过大，也能通过开放加盟获得品牌发展的“第二春”。如果允许，开设更多零售店以加强您的品牌形象。直销和特许经营不存在竞争。比如肯德基、向塔，还有他的煲仔饭都是混款。

餐饮新发展，如何选择直营和加盟？
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综上所述，不同扩张方式的选择取决于老板本人（资金、经验、团队、老板的决定）。无论是直接经营、特许经营还是混合模式，每种模式都有其优势和劣势。选择理性选择，管理风险，诚信工作，祝你好运。从品牌的长远发展来看，选对的就是最好的！