一家面馆：并没有想象的那么简单

昨天和一位来店里买二手厨具的顾客聊了将近3个小时（顾客隐私，下面分享一下我的经验，我就不提我的名字了，用他来做）。

进入餐饮服务行业的念头，是因为他在两个月前接触了一家暧昧的生意（一家小面馆）。

在他的传统印象中，开一家面馆很随意，不需要文化。他一开始觉得自己是从这个面中学到了东西，因为餐厅内外都有很多外卖和餐点。这是一家没有态度的餐厅，但我很震惊。

这家店大概有30个座位，旁边是一个建筑工地和一间破旧的小房子。环境又脏又破。

他从中午到晚上 7 点 30 分都住在这家面馆。高峰时间是中午和晚上，工人们辞掉了工作。订单在商店几乎停止了 7-8 小时。我终于离开了，但今天我收到了近4000份外卖订单。

以外卖15元起的外卖价格计算，这家小面馆的月租金几乎可以支付。后来他才知道，这么不起眼的小餐馆老板，其实一个月能赚近20w甚至更多。




在了解了餐饮服务业的好处后，一个二十多岁的年轻人想占他的便宜。这是我对他的职业生涯的印象。从他跑遍重庆挑选装修地方到来找我买二手厨具，他感受到的不仅是他最初的商业热情，还有他的焦虑，我做到了。

“现在我每分每秒都有钱损失，”他的原话。

后来，我和面馆老板谈话时，老板把面馆的秘密告诉了我。
1.她的面馆和火锅店都有自己开发的特色菜谱和口味。这是她花了很多时间制作的功能。不仅口味会随着时间的推移而不断演变，而且我们必须不断开发流行的口味。

2.我们还在研究更适合您的饮品以及您从事的工作类型。这家商店也与饮料有关。

3.谈到食材，他说，如果你不想让买家挖洞，你需要知道每道菜的质量。知道哪个是最好的质量和价格是多少。选择购买大师可以完全抬高价格来欺骗你而不知道物品，这需要花费很多钱。采购问题不能信任别人，只能靠自己不断积累知识和经验。

四。毅力和努力。这家店早上七八点开门，所以我在早上六七点左右买食材。开店之初，尚不知道员工和供应商是否可以信任。您想每天 5 点或 6 点起床查看产品状态吗？我还可以在晚上 11 点或 12 点到商店检查旧食物是否被扔掉吗？

五。除了实体店，如何推广你的外卖单，如何创建外卖和加盟店，如何做，如何使用渠道，如何留住客户。这些东西不是每个人什么都不做就能想出来的。

这些小企业经常发现每个人都不显眼，如果有人说“我开一家面馆”，我认为这没什么大不了的。但大家几乎把所有的时间和精力都花在了小店的振兴、推广和扩张上。一切都需要关注，对于旅途中的任何人来说都不容易。